Diesel Farm by Renzo Rosso

Filozofia: “În viața mea am cultivat întotdeauna. Pasiuni, vise, dorințe. Fără să uit vreodată pământul, pământul meu.“

Teritoriu:

” Suntem în provincia superioară Vicenza, la 300 m deasupra nivelului mării. 100 de hectare deluroase traversate de o anumită intersecție de vânturi, propice pentru o cultură unică și de calitate, cea care suflă din Marea Adriatică și cea care coboară din Prelate. În zbor, 55 km ne separă de mare și 55 de munți, 5 sunt dealurile pe care se extinde Ferma Diesel și 5 este numărul meu magic; mi-a adus întotdeauna noroc. Am smuls acest pământ dintr-un destin care voia să fie acoperit cu beton, iar astăzi, pe lângă faptul că ne oferă fructe bune, pajiștile sale primesc vaci, capre, oi, cai și găini, dar și mistreți, căprioare, veverițe și păsările, inclusiv șoimul, s-au întors pentru a repopula dealurile noastre.”

Cum a apărut:

”Doresc să ofer, prin Diesel Farm, un vin de calitate care să conțină secretele unui atelier artizant: de la metoda de cultivare și recoltare până la cea de vinificație. Am vrut sa folosesc, ca și in atelierul meu de modă, aceași atenție pentru detalii și lucrări manuale pricepute.”

——————————–

Eleganța și intensitatea Merlotului pur. Expresia maximă a rocilor vulcanice bazaltice dure.

Premii

5 Star Wine – Vinitaly 2020 – 90/100

IWSC 2020 – 90/100

Viticultură

• Climă: Mediterană rece – Prealpină Breezy – Variații importante de temperatură în august-septembrie
• Soluri: bazaltice
• Mediu: Deluros, altitudine între 250 și 300mslm
• Podgoriile: cordon cu spron unilateral, plantat în 2003, densitate 5000 de viță de vie / ha
• Soi: Merlot
• Conducere: certificat organic
• Muncă: 550 h / ha an de lucru manual
• Recoltare: Manual în cutie perforată

Oenologie

• Tocare: sortare struguri, tundere-zdrobire
• Fermentare: termocontrolată, pompată la început și plină la sfârșit
• Îmbătrânire: în lemn până în vara următoare; stabilizare la rece și îmbuteliere în toamnă
• Cadrul analitic: 14% vol. – 0 g / l zaharuri reziduale – 5 g / l aciditate fixă
• Prima recoltă: 2017
• Producție: 3.000 sticle de 75cl

Partajare

• Denumire: DOC Breganze
• Aspect: Rubin strălucitor cu reflexe violete
• Buchet: Tânăr, fructat și armonios
• Gust: moale și plăcut
• Asociere culinară: se potrivește bine cu carnea și ”finger food”
• Service: Sticlă la 18 ° C în pahare mari cu tijă lungă