Diesel Farm by Renzo Rosso

Filozofia: “În viața mea am cultivat întotdeauna. Pasiuni, vise, dorințe. Fără să uit vreodată pământul, pământul meu.“

Teritoriu:

” Suntem în provincia superioară Vicenza, la 300 m deasupra nivelului mării. 100 de hectare deluroase traversate de o anumită intersecție de vânturi, propice pentru o cultură unică și de calitate, cea care suflă din Marea Adriatică și cea care coboară din Prelate. În zbor, 55 km ne separă de mare și 55 de munți, 5 sunt dealurile pe care se extinde Ferma Diesel și 5 este numărul meu magic; mi-a adus întotdeauna noroc. Am smuls acest pământ dintr-un destin care voia să fie acoperit cu beton, iar astăzi, pe lângă faptul că ne oferă fructe bune, pajiștile sale primesc vaci, capre, oi, cai și găini, dar și mistreți, căprioare, veverițe și păsările, inclusiv șoimul, s-au întors pentru a repopula dealurile noastre.”

Cum a apărut:

”Doresc să ofer, prin Diesel Farm, un vin de calitate care să conțină secretele unui atelier artizant: de la metoda de cultivare și recoltare până la cea de vinificație. Am vrut sa folosesc, ca și in atelierul meu de modă, aceași atenție pentru detalii și lucrări manuale pricepute.”

——————————–

Cea mai intimă identitate din partea ”Diesel Farm” – printr-o ediție specială a istoricului Rosso di Rosso.
Acesta este rezultatul obținut prin izolarea celor mai bune porțiuni din soiurile Merlot și Cabernet Franc, apoi vinificarea fructelor întregi în barrique integrale.
Este o catifea topitoare, aromată, consistentă și profundă.

Premii

Veronelli Guide 2021 – 95/100 Best debut 2015

Viticultură

• Climă: Mediterană rece – Prealpină Breezy – Variații importante de temperatură în august-septembrie
• Soluri: bazaltice
• Mediu: Deluros, altitudine 300mslm
• Podgorii: selecția porțiunilor slabe de Guyot unilateral, plantate în 2001, densitate 8000 viță / ha, randament 25hl / ha
• Soi: Merlot și Cabernet franc
• Conducere: Certificat organic
• Muncă: 750 h / ha an de lucru manual
• Recoltare: Manual în cutie perforată

Oenologie

• Pasare: sortarea strugurilor, decojirea și umplerea manuală a butoaielor cu fructe de pădure întregi
• Fermentare: vinificare integrală de 55 de zile în barrique
• Îmbătrânire: în barrique timp de 24 de luni
• Cadrul analitic: 13,5% vol. – 0 g / l zaharuri reziduale – 5 g / l aciditate fixă
• Prima recoltă: 2015
• Producție: 1.500 sticle de 75cl

Partajare

• Denumire: DOC Breganze
• Aspect: Rubin închis cu reflexe violete
• Buchet: Curat, intens și profund
• Gust: Învelitor, opulent și persistent
• Asociere culinară: însoțește momentele speciale
• Service: Sticlă la 18 ° C în pahare mari cu tijă lungă